Carcass traits of slow-growing broiler chickens: Carijó and Label Rouge
DOI:
https://doi.org/10.5965/223811712242023622Keywords:
slaughter, slow growth, redneck genotypes, sexAbstract
The objective of this study was to evaluate the carcass characteristics of male and female broilers from the free-range strains Carijó and Label Rouge. A total of 168-day-old chicks from the two strains were used and distributed in a completely randomized design, following a 2 x 2 factorial scheme. The factors considered were sex (males and females) and strain (Carijó and Label Rouge), with seven replications and 12 birds in each experimental unit (six males and six females). Significant differences were observed between the sexes (p<0.05), with male broilers exhibiting higher live weight at slaughter, as well as greater weights of whole and marketable carcasses and cuts (thigh, drumstick, and wing), irrespective of strain. Among the female birds, those from the Label Rouge strain displayed higher yields of wings, whole carcasses, and marketable cuts compared to Carijó females (p<0.05). Additionally, thigh yield was higher in males, while breast yield was higher in females (p<0.05). Label Rouge birds also demonstrated significantly higher breast and thigh yields (p<0.05). Broilers from the Label Rouge strain showed better results for carcass and cuts yield than Carijó birds, as well as male broilers obtained better results than females.
Downloads
References
API I et al. 2017. Efeito da sexagem e linhagens sobre o desempenho e rendimento de carcaça de frangos de corte. Ciência animal brasileira 18: 1-10.
AUGÈRE-GRANIER ML. 2019. The EU Poultry Meat and Egg Sector. Main Features Challenges and Prospects. Disponível em: https://www.europarl.europa.eu/. Acesso em: 13 fev. 2023.
AWAD WA et al. 2009. Effects of dietary inclusion of probiotic and synbiotic on growth performance, organ weights, and intestinal histomorphology of broiler chickens. Poultry science 88: 49-56.
BASTIANELLI DA. 2001. Produção de frangos diferenciados na França: mercado, aspectos organizacionais e regulamentares. In: Conferência Apinco de Ciência e Tecnologia Avícolas. Resumos... Campinas: FACTA. p. 235-254.
BRUM OB et al. 2010. Efeito do cruzamento entre diferentes genótipos para uso em sistemas alternativos de frango de corte. Acta Scientiarum Animal Sciences 32: 182-187.
CAMPELLO CC et al. 2009. Características de carcaça de frangos tipo caipira alimentados com dietas contendo farinha de raízes de mandioca. Ciência Animal Brasileira 10: 1021-1028.
CRUZ FL et al. 2018. Características de crescimento e carcaça de diferentes cruzamentos de frangos criados em sistema alternativo. Semina: Ciências Agrárias 39: 317-328.
DEL CASTILHO CC et al. 2013. Effects of sex and genotype on performance and yield characteristics of free range broiler chickens. Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia 65: 1483-1490.
DEVATKAL SK. et al. 2019. 2019. Quality, composition, and consumer evaluation of meat from slow-growing broilers relative to commercial broilers. Poultry science 98: 6177-6186.
DOURADO LRB et al. 2009. Crescimento e desempenho de linhagens de aves pescoço pelado criadas em sistema semi-confinado. Ciência e Agrotecnologia 33: 875-881.
FANATICO AC et al. 2007. Meat quality of slow-and fast-growing chicken genotypes fed low-nutrient or standard diets and raised indoors or with outdoor access. Poultry science 86: 2245-2255.
FARIA PB et al. 2023. Performance and meat quality of Label Rouge chickens at different slaughter ages. Ciência Rural 53: 1-11.
FERNANDES LM et al. 2002. Desenvolvimento de órgãos da digestão e rendimento de carcaça de frangos de corte de diversas origens genéticas criados com bebedouros pendular e nipple. Revista Brasileira de Ciência Avícola 4: 1-12.
FERREIRA DF. 2020. SISVAR: A computer analysis system to fixed effects split plot type designs. Revista brasileira de biometria 37: 529-535.
HELLMEISTER FP et al. 2003. Efeito de genótipo e do sistema de criação sobre o desempenho de frangos tipo caipira. Revista Brasileira de Zootecnia 32: 1883-1889.
HELLMEISTER FP. 2002. Efeitos de fatores genéticos e do sistema de criação sobre o desempenho e rendimento de carcaça de frangos tipo caipira. Tese (Doutorado em Agronomia). Piracicaba: USP.72p.
LOUTON H et al. 2019. Animal-based welfare indicators of 4 slow-growing broiler genotypes for the approval in an animal welfare label program. Poultry science 98: 2326-2337.
MADEIRA LA et al. 2010. Avaliação do desempenho e do rendimento de carcaça de quatro linhagens de frangos de corte em dois sistemas de criação. Revista Brasileira de Zootecnia 39: 2214-2221.
MENDES AA et al. 2004. Produção de frango de corte. Campinas: FACTA. p.356.
MITROVIC S et al. 2011. Carcass characteristcs of two strains of native broilers (white Naked Neck and Black Svrljig) fattened under a semi-intensive system. African Journal of Biotechnology 10: 15813-15818.
MOREIRA AS. 2012. Estudo do desempenho, características de carcaça e energia da dieta de linhagens de frangos de crescimento lento criados em sistema confinado. Dissertação (Mestrado em Saúde e Produção Animal na Amazônia). Belém: UFRA. 56 p.
MOREIRA J et al. 2004. Efeito da densidade populacional sobre desempenho, rendimento de carcaça e qualidade da carne em frangos de corte de diferentes linhagens comerciais. Revista Brasileira de Zootecnia 33: 1506-1519.
MOREIRA MM et al. 2015. Desempenho de frangos de corte avaliado pelo modelo de parcelas subdivididas no tempo. Revista Científica do Centro de Ensino Superior Almeida Rodrigues 3: 2317-7284.
NAZARENO AC. 2008. Influência de diferentes sistemas de criação na produção de frangos de corte industrial com ênfase no bem-estar animal. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola). Recife: UFRP. 97p.
NAZARENO A. et al. 2011. Bem-estar na produção de frango de corte em diferentes sistemas de criação. Engenharia Agrícola 31: 13-22.
PELLATTIERO E et al. 2020. Are meat quality traits and sensory attributes in favor of slow-growing chickens? Animals 10: 1-14.
PIRES G. et al. 2019. Desempenho zootécnico e rendimento de carcaça de linhagens de frangos de corte criadas sob condições ambientais da Amazônia ocidental. Enciclopédia Biosfera 16: 633-645.
REIS MP. 2016. Suplementação de um probiótico para frangos de corte submetidos ao estresse térmico. Tese (Doutorado em Zootecnia). Lavras: UFLA. 122p.
ROSTAGNO HS et al. 2017. Tabelas Brasileiras para Aves e Suínos: Composição de Alimentos e Exigências Nutricionais. 4.ed. Departamento de Zootecnia: Viçosa. p.1-488.
SANTOS ALD et al. 2005. Estudo do crescimento, desempenho, rendimento de carcaça e qualidade de carne de três linhagens de frango de corte. Revista Brasileira de Zootecnia 34: 1589-1598.
SARICA M et al. 2014. Comparing slow-growing chickens produced by two- and threeway crossings with commercial genotypes. 2. Carcass quality and blood parameters. European Poultry Science 14: 2014-2030.
SAVINO VJM et al. 2007. Avaliação de materiais genéticos visando à produção de frango caipira em diferentes sistemas de alimentação. Revista Brasileira de Zootecnia 36: 578-583.
SINGH M et al. 2021. Comparison of performance and carcass composition of a novel slow-growing crossbred broiler with fast-growing broiler for chicken meat in Australia. Poultry Science 100: 1-11.
SOGLIA D et al. 2020. Growth performance analysis of two Italian slow-growing chicken breeds: Bianca di Saluzzo and Bionda Piemontese. Animals 10: 1-14.
SOUZA XR et al. 2012. Qualidade da carne de frangos caipiras abatidos em diferentes idades. Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia 64: 479-487.
STADIG LM et al. 2017. Effect of free-range access, shelter type and weather conditions on free-range use and welfare of slow-growing broiler chickens. Applied Animal Behaviour Science 192: 15-23.
STRINGHETA PC & MUNIZ JN. 2004. Alimentos orgânicos. 1.ed. Viçosa: Editora. p.37-128.
STRINGHINI JH et al. 2003. Avaliação do desempenho e rendimento de carcaça de quatro linhagens de frangos de corte criadas em Goiás. Revista Brasileira de Zootecnia 32: 183-190.
TAKAHASHI SE et al. 2006. Efeito do sistema de criação sobre o desempenho e rendimento de carcaça de frangos de corte tipo colonial. Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia 58: 624-632.
TOUGAN UP et al. 2018. Fatty Acids Composition of Meat of Five Native Chicken (Gallus gallus)-Ecotypes of Benin Reared under Organic or Conventional system. Journal of Experimental Food Chemistry 4: 1-14.
VELOSO RC et al. 2015. Crescimento de genótipos de frangos tipo caipira. Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia 67: 1361-1371.
VELOSO RC et al. 2014. Parâmetros de desempenho e carcaça de genótipos de frangos tipo caipira. Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia 66: 1251-1259.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2023 Authors & Revista de Ciências Agroveterinárias
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
Authors publishing in this journal are in agreement with the following terms:
a) Authors maintain the copyrights and concede to the journal the copyright for the first publication, according to Creative Commons Attribution Licence.
b) Authors have the authority to assume additional contracts with the content of the manuscript.
c) Authors may supply and distribute the manuscript published by this journal.
